Pach Gábor a pálinkaszakma egyik legérdekesebb fenegyereke. Mondanivalója, stílusa is szögleteses, érces és karcos, de mindenképpen elgondolkodtató. Amit a főzdében művel, az viszont maga a csoda. Zsonglőr ő a javából, szelepek ki-be, szeme a hőmérsékleteken, kispohár a kézben, szippant, kóstol, elemez – és a hűtőből ceruzabél vékonyságban alácsordogáló kincs magáért beszél. Legyen az termesztett vagy vadgyümölcs, virág, kávé, kömény, esetleg fehér vagy vörös törköly alapanyag – keze alól nem kerülhet ki gyenge ital. Talán nem is főzdének érzi ő a Zamárdiban lévő főzdét hanem laboratóriumnak, a pálinkák űrállomásának. Az Élőblogban az alapanyag kiválasztásának és a pálinka főzésének mestertitkairól kérdezem, de nem kerülhetjük majd ki az egyre izgalmasabbá váló pálinkaturizmus kérdését sem. Egy biztos, unatkozni nem fogtok!