Pálinka Plusz
| Cím: | Pálinka, a hungarikum |
 |
| Szerző: | Balázs Géza | |
| Kiadás: | Állami Nyomda Zrt., 2004 | |
| Terjedelem: | 80 oldal | |
| Ismertető: | Az első pohár a barátságé, a második a vidámságé" – foglalja össze tömören a pálinka társadalmi szerepét az Állami Nyomda által megjelentetett pálinkatörténeti album. A jó magyar borok mellett talán méltatlanul elfeledett magyar specialitásnak számító pálinka történetét évtizedes kutatómunkával és bámulatos részletességgel dolgozta föl Balázs Géza professzor. Bár a kutató szerint, a magyar ember borivó, mégis a pálinkát tartjuk – kismértékben fogyasztva – a legjobb orvosságnak, étvágygerjesztőnek és hangulatoldónak. Az album végigkalauzolja az olvasót az Európai Unió által hungarikumnak elfogadott 100 százalékos gyümölcspárlat múltján, megismertet a pálinka jelenével, felhasználási lehetőségeivel, sőt még néhány pálinkarecepttel is megajándékoz bennünket. |
| Cím: | A jó magyar pálinka |
.jpg) |
| Szerző: | Dlusztus Imre és Soós Kálmán | |
| Kiadás: | Mihazánk Könyvkiadó, 2013 | |
| Terjedelem: | 260 oldal | |
| Ismertető: |
„Tiszta, nemes gyümölcsíz, Egy pohárban tűz és víz, …” Magyarország egyik csodájáról, az ezerarcú pálinkáról dalolja e sorokat Kontor Tamás, miközben tulipános pohara falán egy egész nép kincse gurul végig. Kincskereső úton járt e kötet két szerzője, Dlusztus Imre és Soós Kálmán is. Nemzeti italunk szűkre szabott hazájában arra keresték a választ, mi történt az elmúlt másfél évtizedben. Kinek és minek köszönhetjük a jó magyar pálinka reneszánszát? Mi a titka, hogy ennek az újjászületésnek az üteme a hazai borászat példás helyreállításáét is felülmúlta? Honnan az erő, hogy hazai hódolói népes táborát maga mögött tudva, ma már világhódító útra készül? Miközben gyümölcsnemesítőket és -termesztőket, pálinkászokat és borászokat, muzeológusokat és cukrászokat, politikusokat és tanárokat, főzőmestereket és bérfőzetőket faggatott a két újságíró, a pálinkáról tudni érdemes dolgok gazdag tára bontakozott ki. Tulipános poharunk mellett ebbe is érdemes belekóstolni. Tisztelgés e kötet, dr. Panyik Gáborné előszavával, mindazok előtt, akik a restik sötétjéből kiszabadították az aranyat érő nedűnket, és azok előtt is, akik a kedvüket lelik vagy magukat keresik benne. |
| Cím: | A magyar pálinka |
.jpg) |
| Szerző: | Balázs Géza | |
| Kiadás: | Aula Kiadó, 1998 | |
| Terjedelem: | 168 oldal | |
| Ismertető: | "Egy évtizedes könyvtári és levéltári kutatás, a magyar nyelvterület különböző pontjain végzett néprajzi gyűjtések eredményeként látott napvilágot a kötet. A címlapján szereplő versrészlet, a szerző és a cím, a kapcsolódó fénykép önmagában is felkeltheti a téma iránt érdeklődő szakemberek kíváncsiságát, de a pálinka barátainak és ellenségeinek érdeklődését is. Már a bevezető gondolatokból kiderül, hogy a szerző munkájával egy szaktudományi hagyomány folytatója, hiszen a néprajzi és a nyelvtudományi, elsődlegesen nyelvjárási kutatások összekapcsolásával írta meg munkáját. Ez a szemlélet különösen érvényesült a Szegedi Egyetemen. Balázs Géza azonban nemcsak a hagyományt folytatja, hanem rámutat azokra a feladatokra is, amelyek a múlt feltárása mellett a jelenkutatásra hárulnak." Guttmann Miklós |
| Cím: | Mesterpálinkák pálinkamesterek |
 |
| Szerző: | Jónás József | |
| Kiadás: | Korona Kiadó Kft., 2006 | |
| Terjedelem: | 236 oldal | |
| Ismertető: | "A pálinka újjászületett. A magyar nemzeti ital újra méltó vetélytársa a világ legkiemelkedőbb párlatainak. Az igazi gyümölcspálinka Magyarország védjegye lehet, amelynek előállítása hagyományon és minőségen alapuló mesterség és művészet is egyben. A pálinka, a pálinkafőzés és a főzőmesterek most ugyanarra az útra léptek, amelyen a bor és a borászok évekkel korábban elindultak: ízében, illatában és aromájában egyedülálló, csak nálunk készíthető italt ismertetnek meg a világgal. A Mesterpálinkák, pálinkamesterek című kötet ennek a törekvésnek tiszteleg, és megmutatja, kiknek köszönhetjük ezt a remek italt. A pálinkamesterek véleménye mellett közéletünk ismert alakjainak pálinkával kapcsolatos gondolatait is közreadjuk; aki pedig a magyar gasztronómia szerelmese, nyolc pálinkával készített étel receptjét találja a kötetben." Jónás József |
| Cím: | Pálinkakészítési alapismeretek |
 |
| Szerkesztő: | Nagygyögy László | |
| Kiadás: | WESSLING Közhasznú Nonprofit Kft., 2010 | |
| Terjedelem: | 130 oldal | |
| Ismertető: | A WESSLING Cégcsoport mint elkötelezett QSHE (a Minőség - Biztonság - Egészség - Környezetvédelem - fogalomkörére építő) vállalkozás támogat minden olyan törekvést, amely az életminőség jobbá tételét tűzi ki célul. Elkötelezett híve a környezet, az egészség, a minőség és a biztonság megóvásának. Célunk, hogy szakmai tevékenységünk területét érintő témákban segítséget nyújtsunk azon szakemberek számára, akik munkájuk során a minőséget mindig szem előtt tartják. Így annak érdekében, hogy a pálinka szó egybe forrjon a kiemelkedő minőség fogalmával, elhatároztuk, hogy azokat az alapismereteket, amelyek feltétlenül szükségesek a jó minőségű pálinka előállításához és piaci elfogadásához – mindenki számára hozzáférhetővé tesszük. Kiadványunkban legfőképp azok az érdeklődők találnak hasznos információkat, akik nem most hallanak először a pálinkafőzésről, de eddigi ismereteiket bővíteni kívánják. | |
| Bruttó ár: | 1.490 Ft | |
| Megvásárlás lehetőségei: |
- Személyes átvétel a WESSLING Hungary Kft. Recepcióján, munkanapokon 9.00-15.00 óra között. Cím: 1047 Budapest, Fóti út 56. - Postai utánvét. Postaköltség 1.742 Ft. A könyv ára postaköltséggel együtt: 3.232 Ft. Megrendelés és további információk a következő e-mail címen: csakany.regina@wessling.hu |
|
Cím: |
Híres pálinkák, Eredetvédett Hungarikumok |
 |
| Szerző: | Gerse László | |
| Kiadás: | Szaktudás Kiadó Ház Zrt., 2007 | |
| Terjedelem: | 98 oldal | |
| Ismertető: |
"Nehéz, de szép feladatot kaptam e könyv bevezetőjének megírásával. Szép, és megtisztelő a felkérés, mert a pálinkakészítők most vívják csatáikat a piaci elismertségért és minőségi termékeik keresettségéért, nehéz, mert a pálinkáról kialakult fogyasztói elvárás nagyon sokrétű, nem minden esetben korrekt. Ez elsősorban iparági történelmünk sajátosságaiból adódik. A kilencvenes évek elején a szeszipar arculata is átalakult. Az italiparban megmaradtak a hagyományos likőripari cégek, néhány kereskedelmi pálinkafőzde és természetesen nagy számban, az ún. bérfőzdék. A pálinkakészítés feléledése sokat késett a borászathoz képest. Ennek oka elsősorban a törvényi feltételek változatíansága, valamint a jelentős tőkeigény volt az új cégek alapítása esetén. A kilencvenes évek végétől azonban kezdtek megjelenni az igényes, jó minőségű pálinkák a piacon. Ez a fejlődés, a szemlélet átalakulása még ma is tart, de szerencsére egyre gyorsabb ütemünek mondható." Panyik Gáborné Bevezetője |
| Cím: | Pálinka - pálinkák és más nemes párlatok |
 |
| Szerző: | Tamás Jenő, Tamás Ervin | |
| Kiadás: | Alexandra Kiadó, 2007 | |
| Terjedelem: | 104 oldal | |
| Ismertető: | "Azzal felállott, s valami rejtekhelyről egy szépen metszett nagy üveget vett elő, amely majdnem teli volt pirosló itallal. - Szirup-e? - kérdeztem. - Szirup a nagyanyád, de ez meggypálinka! - mondta kevélyen. - Akkor az erős! - Erős, de jó. - Hát akkor csak szopogatni szabad! Erre a bakter két poharat vett elő; az egyiket elém tette, s a másikat maga elé. Az enyémbe csak egy ujjnyit töltött, s a magáét teli. - Szopogatni, azt te fogod; ellenben én inni fogom! - jelentette ki; aztán koccintott velem, és bekapta az egészet. Én azonban csak megnyalintottam az enyémet, pedig jó volt. Erre ő ismét telitöltötte a maga poharát, koccintott, és így bíztatott: - Na, hajtsd fel te is!" Tamási Áron |
