Főzdelátogatás programja

Helyszín

A Zsindelyes Kóstolóház 2008-ban épült fel azzal a céllal, hogy az ideérkezők egy pálinkatúra alkalmával – megismerkedve a modern pálinkafőző berendezésekkel és gyümölcsfeldolgozókkal – visszatérhessenek egy pillanatra a múltba, megismerjék a gyökereket, a hagyományos tanyasi világot. A Kóstolóház egyféle főzdemúzeumként is szolgál, hiszen az ipartörténeti tárgyi emlékek a régmúlt pálinkafőzésről árulkodnak, míg a kihelyezett képek a Zsindelyes Pálinkafőzde történetét mesélik el.

A Kóstolóház a Zsindelyes tanyán egykoron épített cselédházak hű mása, XXI. századi építészeti és technológiai megoldásokkal. A hagyományoknak megfelelően a tető fazsindelyből készült, a ház megőrizte az egypitvaros jellegét, ami az egykori cselédlakásokra volt jellemző. Berendezése is egyértelműen a múlt értékeit követi, bent és a szabadban egyaránt. Az udvaron elhelyeztek egy búbos kemencét is, amelyben a megjeleníteni kívánt hangulatképhez abszolút illő ételek készülnek egy-egy csoport látogatása alkalmával úgy, mint töltött káposzta vagy sült kacsamell parasztburgonyával.


Programok

A Zsindelyes Pálinkafőzde, ill. a fent bemutatott Zsindelyes Kóstolóház csomagajánlatokkal várja az odalátogatókat. Ezek között mindenki megtalálhatja a számára legvonzóbbat, amelynek étel és ital kínálatát szívesen megkóstolná. Az alábbiakban feltüntetett árakból a V.I.P. kedvezmény természetesen még levonásra kerül.

„Katonázgató” csomag: 3.100 Ft/fő

Régen a tanyákon pálinkával indult a nap, majd jött a reggeli. Ezzel már jó hangulatba került az ember és kellő energiát gyűjtött egész napos teendőihez. Ugyan csomagunk nem kimondottan reggelire szól, a cél ugyanaz: étkezések közötti ízletes falatokkal garantáltan megalapozzuk a jó kedvét a nap további részéhez! Menülehetőségek*: Sajt– kolbásztál / Lapcsánka / Kenyérlángos
A csomag tartalmazza a pálinkafőzde megtekintését (szezon idején a gyümölcsfeldolgozás folyamata is bevonható), 4X2cl pálinka kóstolását, meggyszörp és szódavíz fogyasztását.

„Tanyasi romantika” csomag: 4.100 Ft/fő

A pálinka kiváló élettani hatással van a szervezetre, mind étkezés előtt, mind étkezés után, sőt étkezés alatt is. Ezért is ajánljuk pálinkakóstolás mellé tanyasi tálunkat, mely sült szalonnából, sült kolbászból, főtt csülökből, zöldségekből áll, ami megfelelő alapját képezi az elfogyasztott pálinkának. Menü: sült kolbász, sült szalonna, főtt csülök, paradicsom, paprika, kenyér
A csomag tartalmazza a pálinkafőzde megtekintését (szezon idején a gyümölcsfeldolgozás folyamata is bevonható), 4X2cl pálinka kóstolását, meggyszörp és szódavíz fogyasztását.

„Újító” csomag: 4.800 Ft/fő

A Zsindelyes Kóstolóház a modern újítások felé nyit ezzel a menüvel, egy új elkészítési módnak hódolva: pálinka hozzáadásával készíti el az ételt. A Ház specialitása a Zsindelyes Kacsamell, amelynek páratlan ízét az előzetesen meggypálinkában áztatás adja meg. A rostlapon kisütött kacsamell ízét tovább emeli a meggymártás és a mentás burgonyás köret. Kóstolják meg ezt az ételkülönlegességet, amely mellé az Újfehértói Ágyas Meggyet ajánlják, hogy teljes legyen a gasztronómiai élmény!
Menü: Zsindelyes Részeges Kacsamell csokoládés meggyraguval, mentás burgonyával
A csomag tartalmazza a pálinkafőzde megtekintését (szezon idején a gyümölcsfeldolgozás folyamata is bevonható), 4X2cl pálinka kóstolását, meggyszörp és szódavíz fogyasztását.


„Frissen a kemencéből” csomag: 5.500 Ft/fő

A Zsindelyes Kóstolóház udvarán található egy búbos kemence, amelyben nagyanyáink receptjei alapján készítik el a vendégek számára a régmúlt ízeit, hogy a pálinka mellé ízletes, gőzölgő falatokat is fogyaszthassanak!
Menülehetőségek*: Ágyazott Csülök (hagymás–burgonyás ágyon) / Ágyban Fekvő Kacsacomb (hagymás-burgonyás ágyon) / Orjaleves és Töltött Káposzta / Ropogós Malacsült, vele sült burgonyával, pezsgős párolt káposztával
A csomag tartalmazza a pálinkafőzde megtekintését (szezon idején a gyümölcsfeldolgozás folyamata is bevonható), 4X2cl pálinka kóstolását, meggyszörp és szódavíz fogyasztását.

(A kemencében készült ételeket min. 10 fő esetén tudják elkészíteni!)


A fenti programokon való részvétel előzetes bejelentkezés alapján történik. (A bejelentkezés a látogatás előtt legalább 2-3 nappal szükséges.) Amennyiben nem kívánnak fogyasztani, illetve az előzetes bejelentkezés valamiért nem lehetséges, telefonos egyeztetést követően is megtekinthetik a Pálinkafőzdét, melynek ára szakmai körbevezetéssel: 500 Ft/fő.

Amennyiben igénylik - előzetes jelzés alapján - a Pálinkafőzde transzfert is tud biztosítani. Ára: 130Ft/km .

A pálinkatúra végén a Zsindelyes Pálinkák teljes palettájának a megtekintésére és vásárlására is lehetőség van.

A *-gal jelölt menük esetén a csomagár egy étel fogyasztását jelenti a felsorolt választékból!

A programcsomagokkal, a főzdelátogatással, ill. egyéb információkkal kapcsolatban az alábbi telefonszámon lehet érdeklődni:

Juhász Istvánné (Kóstolóház vezető): +36 30 590 7715

A résztvevő száma: maximum 70 fő

Pálinkafőzde bemutatása

„Zsindelyes… ez a tíz betű sokat jelent számomra. Nem csak egy márka, amely Magyarországon ismertté vált. Ez egyszerre szimbolizálja a tanyasi világot, a gyümölcsöskerteket, a régi kor főzőmestereit, akik szívvel-lélekkel készítették a zamatos pálinkákat. Mi is így kezdtük. Azóta cégünk kinőtte magát, az ország egyik legnagyobb pálinkafőzdéjévé váltunk. Mégis számomra nem a forgalom növekedése a legfontosabb, hanem a minőség. A minőség, amellyel idézni kívánjuk a régmúlt gyümölcsízeit, azokat a zamatokat, amelyeket öregapáink is éreztek sok száz évvel ezelőtt. Ezt pedig csakis úgy érhetjük el, ha kincsként gondolkodunk a gyümölcsről, az abból készült pálinkáról.
Hiszem, hogy az igazán minőségi pálinkát csak lélekkel lehet megteremteni. Ezt érzem mindig, mikor öntök egy palackból. Minden egyes korttyal a pálinka iránti szenvedély lobban fel, amelyet érzek én és munkatársaim is a Zsindelyes iránt.

Kívánom, hogy Önök is tapasztalják meg ezt a csodát!
Papp József
tulajdonos

A Zsindelyes Pálinkafőzde története

1984-ben alapítottuk meg családi vállalkozásunkat Érpatakon, ahol megépítettünk egy klasszikus kisüsti technológiát alkalmazó lepárló berendezést.
Célunk kettős volt. Egyrészt saját kereskedelmi pálinkafőzés beindítása, másrészt a helyi lakosság bérfőzési igényét szerettük volna kielégíteni. A pálinkafőzde elnevezése utal a településre, ahol a pálinkafőző található, illetve a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei tájegységekre jellemző tetőfedési hagyományokra is, ezáltal hangsúlyozva a tradicionális pálinkafőzés jellegét.

A Zsindelyes Pálinkafőzde Kft. négy alapító taggal családi vállalkozásban, gyümölcspálinkák előállításával, majd azok palackozásával kezdte működését. Cégünk a közelmúltban dinamikusan fejlődött. Ez megmutatkozik az újabb gyártó és palackozó üzemrészek létesítésében is.

A lepárlás hagyományos kétlépcsős vörösrézüstben történik. Készülékünk kezdetben fatüzelésű volt, de az egyenletes lepárlási hőmérséklet érdekében áttértünk a gőzfűtés alkalmazására. Ezzel biztosítani tudjuk az állandó hőmérsékletet és így a főzési folyamat fokozott kézben tartását.
A pálinkafőzés befejezése után termékeinket saválló tartályokban több hétig pihentetjük, ahol állandó hőmérsékleten kialakulnak a kívánt íz és zamatanyagok. Termékeinket csak a megfelelő érzékszervi tulajdonságok kialakulása után palackozzuk és adjuk kereskedelmi forgalomba. Szeretnénk elérni, hogy vevőink biztosak legyenek abban, ha a mi pálinkánkat vásárolják, mindig ugyanazt a remek minőségű italt találják a palackban.

Érlelő kapacitásunk jelenleg 46 tölgyfa hordóból áll melyben egyszerre 8.600 liter pálinka érlelése folyik. Olyan érlelt és jó ízhatású pálinkákat szeretnénk készíteni, amelynek minősége megközelíti és el is éri egy francia konyak színvonalát. A jobb íz és zamat érdekében az érlelési folyamatot az Érlelt Törkölypálinka esetében kiegészítettük egy 6-12 hónapig tartó tölgyfahordóban való tárolással is. A Zsindelyes pálinkacsalád tölgyfahordóban való érlelési ideje két hónap.

2006. márciusában egy új lepárló rendszert helyeztünk üzembe. A berendezés vörös rézből készült, így a kész párlat minősége nagymértékben javul. A mérő berendezések és figyelő ablakok segítségével folyamatosan nyomon lehet követni a cefre főzését. A mintavevő csap és az automata vezérlés a főzőmester szaktudásával társulva, csúcsminőség elérését teszi lehetővé.

2009-ben pedig minden eddiginél nagyobb fejlesztés vette kezdetét. Az új beruházással megvalósított pálinkafőző berendezés 1.000 literes főző üsttel rendelkezik és mind a két pálinkafőzési technológiát tudja alkalmazni, tehát egy és két lépcsőben is lehet pálinkát főzni, és ezzel mintegy megkétszereztük az eddigi kapacitásunkat. A Zsindelyes a fenti fejlesztések révén az ország egyik legjelentősebb pálinkafőzdéjévé vált, ahol azonban a méretek megnövekedése mellett, továbbra is kizárólag a folyamatosan magas minőség biztosítása a cél.