A pálinkáról

Pálinka- és párlatversenyek

Pálinkáink, évről évre növekvő számban, mind hazai, mind nemzetközi versenyeken részt vesznek. Kifejezetten pálinka versenyek csak Magyarországon kerülnek és kerülhetnek megrendezésre, hiszen pálinkát - négy osztrák tartomány kivételével - csak Magyarországon termett vagy termelt és itt feldolgozott gyümölcsből lehet készíteni. A pálinkák legautentikusabb megmérettetésinek tehát ezek a hazai események számítanak. Akkor miért fontos és lényeges a pálinkák nevezése és jó szereplése a nemzetközi párlatversenyeken? Azért, mert a minőség hazai tudatosítása és elfogadtatása mellett, nemzetközileg is ismertté és elismertté kell tennünk azt, hogy a pálinka a világ egyik legjobb gyümölcspárlata. Az ehhez vezető egyik út, a nemzetközi párlatversenyeken való sikeres szereplés. A közelmúlt eseményei ezt illetően is bizakodásra és büszkeségre adhatnak okot.

Pálinkaversenyek
Magyarországon jelenleg két meghatározó pálinkaversenyt rendeznek. Az egyik a HunDeszt Nemzeti Pálinka- és Nemzetközi Párlatverseny, a másik a Magyar Országos Pálinka- és Törkölypálinka és Nemzetközi Gyümölcs- és Borpárlat Verseny (Gyula, Budapest). Mind a két versenyt évente bonyolítják. A HunDeszt időpontját évről-évre a rendező Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács határozza meg, míg a Gyulán megrendezésre kerülő verseny minden év áprilisában van. Mind a két megmérettetés nemzetközi, így nemcsak Magyarországon készült párlatokkal is lehet nevezni, de azok természetesen nem a pálinkák kategóriájában indulnak. A HunDeszt és a Gyulán megrendezett verseny bírálati módszerei és szempontjai azonosak. A benevezett pálinkákat először analitikai vizsgálatoknak vetik alá, meggyőződve arról, hogy azok megfelelnek-e a 110/2008. évi EGK rendeletnek, valamint a LXXIII./2008. évi Pálinkatörvény előírásainak. Ezt követően érzékszervi bírálatra kerül sor. A bírálatot szigorú feltételek között működő többtagú bíráló bizottságok, gyors-zsűri és esetenként csúcs-zsűri végzi. A zsűrizésben kizárólag minősített, és a versenyeket megelőzően megtartott bírálói tréningeken sikeresen szereplő bíráló személyek vehetnek részt. Bírálati szempontok és az azokra adható pontszámok:

A fenti szempontok alapján elérhető maximális pontszám 20 pont. Az összesített pontszám alapján a pálinkák érembesorolást kapnak, melynek ponthatárai a következők:

- aranyérem:                18 - 20 pont
- ezüstérem:                16 - 17 pont
- bronzérem:                14 - 15 pont

Ezen kívül még az egyes kategóriák aranyérmes pálinkái közül, a zsűri tagjai újrakóstolással kiválasztják azokat a pálinkákat, amelyek az ún. champion díjat érdemlik ki.

Az ezeken a versenyeken elért helyezések az egyes pálinkafőzdék és főzőmesterek szakmai elismerésén túlmenően orientálhatják a fogyasztókat is, mert a helyezéseket szimbolizáló jelzések a kereskedelmi forgalomba kerülő termékeken feltüntethetőek. Természetesen csak azokon a palackokon, amelyek abból a pálinkából származnak, amelynek mintája a versenyen részt vett. A versenyzőknek ezért már a nevezéskor meg kell adniuk azt a pálinka mennyiséget, amely az adott mintával megegyező pálinkából összesen rendelkezésre áll.

Nemzetközi párlatversenyek
A nemzetközi párlatversenyek közül elsőként a bécsi Destillata-t kell megemlítenünk. Nemcsak földrajzi közelsége miatt, hanem azért is, mert az egyik legrangosabb ilyen megmérettetés, ahol a magyarországi pálinkaversenyekhez hasonlóan, kizárólag – cukor és aroma hozzáadása nélkül készült – 100%-os desztillátumok versengenek.

További jelentős, gyakorlatilag a párlatok szempontjából világbajnokságoknak számító nemzetközi versenyek a következők: World Spirits Award (Klagenfurt), IWSC (London), Concours Mondial (Brüsszel). Ezek, a legnagyobb gyártók részvételével zajló események, amelyeken pálinkafőző mestereink közül már többen is, jó eredményeket elérve mérették meg termékeiket.