Pálinkás ételek
Karamellizált körte pálinkás mascarpone krémmel
Hozzávalók 4 személyre
8 evőkanál BESTILLO piros vilmoskörte pálinka
2 tojás sárgája
0,5 kg cukor
0,25 kg mascarpone sajt
6 db kemény húsú körte
2 evőkanál citromlé
Elkészítés:
A mascarpone krémet keverjük habosra a tojássárgákkal és 0,15 kg cukorral. Adjuk hozzá a vilmoskörte pálinka felét. Tegyük a hűtőbe felhasználásig.
Egy teflonserpenyőben készítsünk karamellt pici vízből és a maradék cukorból, adjuk hozzá a meghámozott nagyobb kockákra vágott körtét. Pároljuk meg a körtéket a karamellben. Adjuk hozzá a végén a citromlevet és a maradék pálinkát.
Még melegen kanalazzuk kelyhekbe a karamelles körtéket. Díszítésnek hagyjunk meg egy pár szép darab körtét és a karamellből is egy keveset. Ezután osszuk el a kelyhekben a mascarpone krémet. A kelyheket díszítsük a megmaradt körtével és karamellel.
Forrás: www.bestillo.hu
