Pálinkás ételek
Zsindelyes Bundás
Hozzávalók 4 személyre
Kajszibarack személyenként 3 szem (nem túl érett)
Zsindelyes Barackpálinka 60 ml
Liszt 50 gr
Tojás 3 db
Tej 250 ml
Barack lekvár 150 gr
Porcukor 20 gr
Só
Olaj a sütéshez 500 ml (kb.)
Elkészítés:
A barackokat mosás után felezzük és a magfelőli oldalát meglocsoljuk a Zsindelyes Barackpálinka felével, majd enyhén meghintjük porcukorral. Sütésig hűtőben tartjuk. A tojások szétválasztott sárgájából, lisztből, tejből egy evőkanálnyi baracklekvárból egy pici sóval sűrű palacsinta tésztát keverünk amihez a tojásfehérjékből vert kemény habot. Ezt a műveletet vigyázva végezzük, hogy a tészta könnyű maradjon, a hab ne törjön össze. Olajat hevítünk és a barackokat belemártjuk a laza palacsinta tésztába majd az olajban mindkét oldalát arany barnára sütjük. Rácsra vagy itatós papírra téve lecsöpögtetjük az olajat. Tálaláskor a megmaradt baracklekvárt elkeverjük a barackpálinkával, a megsült barackokat a tányér közepére halmozzuk és a pálinkás barack lekvárral körbecsurgatjuk.
Forrás: zsindelyes.magyarpalinka.info
