Pálinkás ételek
Zsindelyes Érpataki Fokhagymás Báránycomb
Érpataki Fokhagymás Báránycomb, Szabolcsi almapürével és szalonnával tekert krumplival.
Hozzávalók 4 személyre
Báránycomb csont nélkül 800 gr
Fokhagyma 2 cikk
Só
Frissen őrölt bors
Vöröshagyma 1 fej
Köménymag 5 gr
Zsír (mangalica) 80 gr
Szabolcsi alma 400 gr
Citrom 1/2 db
Méz 2 evőkanál
Zsindelyes almapálinka 20 ml
Fahéj
Burgonya 600 gr
Szeletelt bacon 12 szelet
Elkészítés:
A báránycombot formázzuk és megtűzdeljük hosszában elvágott foghagyma-cikkekkel, megtűzdeljük kötözőzsineggel, formára közöttük. Borssal, őrölt köménnyel és sóval bedörzsöljük. A báránycombot serpenyőben vagy rostlapon elősütjük, majd sütőben többszöri locsolgatás mellett készre sütjük. A burgonyákat tisztítjuk és előfőzzük, majd személyenként 3 darabot hűsos szalonnaszelettel körbetekerjük és tepsiben megsütjük. Az almákat meghámozzuk és megfőzzük, mézet, sót fahéjat használunk az ízesítéshez. Ha megfőtt (figyeljünk, hogy ne legyen sok leve)összetörjük és Zsindelyes almapálinkával ízesítjük. Tálalásnál a tányérra tesszük a megsült burgonyákat és a szeletekre vágott báránysültet úgy, hogy félig fedje a burgonyát, majd mellé tesszük az almapürét.
Forrás: zsindelyes.magyarpalinka.info
