Pálinkás ételek
Zsindelyes Szabolcsi Szilvás Lepény
Hozzávalók 10 személyre:
Liszt 300 gr
Tejföl 200 ml
Kristálycukor 50 gr
Élesztő 20 gr
Vaj 120 gr
Tojás sárgája 2 db
Só
Szilva magozva 1000 gr
Zsemlemorzsa 60 gr
Tojássárgája 5 db
Porcukor 100 gr
Tejföl 200 ml
Tojásfehérje 5db
Citrom 1/2 db
Darált dióbél 50 gr
Fahéj
Zsindelyes Besztercei Szilvapálinka 50 ml
Elkészítés:
A tejfölbe elkeverjük a cukrot és az élesztőt, kissé meglangyosítjuk. A lisztet és a vajat egy csipet sóval a tojássárgájával összedolgozzuk hozzáadva az élesztős cukros tejfölt. Jó fél óráig pihentetjük. Ha duplájára nőtt elnyújtjuk és tepsibe tesszük, ott is hagyjuk piheni. A tészta tetejét meghintjük egy kevés zsemlemorzsával és szép sorban rárakjuk a kimagozott szilvákat. Meghintjük egy kevés fahéjjal, meglocsoljuk Zsindelyes Besztercei Szilvapálinkával és rászórjuk a darált dióbelet. A szilvák tetejére öntjük a tojás sárgájából, tejfölből, porcukorból, reszelt citromhéjból, zsemlemorzsából és a tojásfehérjéből vert kemény habból álló masszát. Közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük, 10-15 percig pihentetjük majd négyzet alakura szeleteljük.
Forrás: zsindelyes.magyarpalinka.info
