Szamosszegi
Adatlap
Szamosszegi Pálinkaház (Szamosszegi Pálinkaház Kft.)
Telefon: +36 70 360 9200
E-mail: szamosszegi.web@gmail.com
Internet: www.szamosszegipalinka.hu/
Bemutatkozás
A mintegy 30 éves múltra visszatekintő Szamosszegi Pálinkafőzde 2012 nyarán került jelenlegi magyar tulajdonosaihoz. Az azóta eltelt időben jelentős műszaki beruházásokat hajtottak végre, melynek keretében a főzőrendszer modernizálása mellett a legkorszerűbb analitikai háttér került kiépítésre, s ennek nyomán kereskedelmi tételeikkel 2014 őszén léptek a magyar és a nemzetközi piacra. A minőség iránt elkötelezett fiatal tulajdonosok elhatározása alapján, kis volumenben állítanak elő kizárólag prémium minőségű kisüsti, azaz kétszeres lepárlású pálinkát.
Termékeiket az elmúlt időszakban jó néhány, a magyar gasztronómiában meghatározó helyre választották be - pl. FOUR SEASONS HOTEL GRESHAM PALACE BUDAPEST, COSTES RESTAURANT, COSTES DOWNTOWN RESTAURANT, BABEL - s ma már a nagyközönség is egyre több étteremben, szállodában találkozhat pálinkáikkal. Fáradozásaikat számos hazai és nemzetközi versenyen honorálták arany és ezüstérmekkel, a főzde többszörös DESTILLATA érmes pálinkaház, mely az egyik legnevesebb verseny Európában.
Innovációk
- A Szamosszegi Pálinkafőzde kizárólag saját fejlesztésű, szabadalommal védett fajélesztő gombatörzseket és rostbontó enzimeket használ az erjesztés során, s ezeknek köszönhetően igen harmonikus aroma, -íz, és illatkompozíciókat tudnak létrehozni.
- Úttörő szerepet játszanak a pálinka házasítás területén, hiszen több termékük is külön-külön elkészített pálinkák házasításával készül, melyek esetenként friss gyümölcsökkel való 3-6 hónapos ágyazást is kapnak.
- Pálinkáikat minden évben külön-külön évjárattal látják el, valamint minden új főzetet külön befokolnak, hiszen ahogy a bornál, úgy a pálinkánál sincs két egyforma gyümölcsminőséget biztosító év. Így tehát, ha egy kajszipálinka tavaly 48%-os volt, idén 40% és 60% között bármilyen alkoholfokú lehet.
- A Szamosszegi Pálinkaház kizárólag egyféle, prémium minőségű terméket gyárt, náluk nincsenek különféle minőségi kategóriába sorolt pálinkák.
- Minden termékük kézműves jellegű, figyelembe véve a Codex Alimentarius Hungaricus e témában szabott összes feltételét.
- Kiemelt figyelmet fordítanak a környékükön termő endemikus gyümölcsökre, melyek közül több is pálinkáik alapanyagául szolgál pl.: Lyánycsecsű alma, Batul alma, Londoni Pepin alma, a világhírű Besztercei szilva és Nemtudom szilva.
- Jelenleg cca. két tucat ízben állítanak elő pálinkát. Valamennyi nem ágyas alma- és szilvapálinkájuk uniós oltalom alatt álló eredetmegjelölésű minősítéssel rendelkezik, SZABOLCSI ALMAPÁLINKA és SZATMÁRI SZILVAPÁLINKA név alatt.
- Vannak olyan pálinkáik, amelyeket részben technológiai okokból, részben az adott gyümölcsök elérhetősége miatt – tudomásuk szerint - kizárólag a Szamosszegi Pálinkafőzde állít elő kereskedelmi tételként. Ilyen például a Téli Körte Pálinka Válogatás, amely 4 féle téli körtéből készül, a Szatmári Szilvapálinka Válogatás, amelyet az egyik eredetvédett szilvafajta magjával együtt desztillálnak. De ide sorolható az Ágyas Cuvée Almapálinka is, melynél az ágyat adó speciális almafajtákat kizárólag ők használják ágyazásra, vagy a Birsalma Pálinka, mely évjárattól függően 20%-40%-nyi vadbirset tartalmaz, illetve a Málnapálinka, amely vadmálna hozzáadásával készül, de ide tartozik a Vadkajszi Pálinkájuk is, amely jelenleg – szintén tudomásuk szerint - kereskedelmi tételéként kizárólag a Szamosszegi Pálinkaház kínálatában található.
- Termékeiket jelenleg elsődlegesen 0,5 literes kiszerelésben gyártják, melyhez olasz design üvegeket használnak, a lezáráshoz alkalmazott, 100%-ban fából, illetve parafából gyártott dugó pedig Portugáliából érkezik, melynek tetején Szamosszeg gravírozott címere található.
A Szamosszegi Pálinkák tisztasága és minősége
- Termékeik a legmagasabb szintű európai uniós minőségi követelményeknek is megfelelnek, a főzési eljárás során kizárólag hibátlan, lehetőleg kézzel válogatott, de mindenképp hazai gyümölcsökből készítenek prémium minőségű kisüsti, azaz kétszeres lepárlású pálinkákat.
- Pálinkáik nem tartalmaznak semmilyen adalékanyagot, így sem aromákat, sem ízfokozókat, sem színezéket, sem hozzáadott cukrot.
- A Pálinkaház a pálinkafőző mester és pálinka ízmester képzés regionális gyakorlati oktatási feladatainak bemutató helyszíneként is szerepel.
- Magas szintű laboratóriumi műszerezettségük és analitikai kapacitásaik lehetővé tették, hogy több táplálkozás-élettani és biotechnológiai kutatás-fejlesztési projekthez csatlakozzanak, együttműködésben a gödöllői és debreceni egyetemekkel.
- Cégük a MSZ EN ISO 9001 minőségirányítási rendszernek és a HACCP élelmiszerbiztonsági rendszernek megfelelő gyártástechnológiai eljárásokkal készíti termékeit. 2019. szeptember 1-től pedig az ISO 22000 minőségirányítási rendszerre térnek át.
Hitvallás
Vallják, hogy a „Földet nem szüleinktől örököltük, hanem gyermekeinktől kaptuk kölcsön”. Ebben a szellemben gondozzák gyümölcsfáikat, készítik pálinkáikat, viszonyulnak a körülöttük élőkhöz és partnereikhez.