Pálinkás ételek
Zsindelyes Fehértói Meggyleves
Hozzávalók 4 személyre:
Újfehértói fürtös meggy 400 gr
Tejföl 80 ml
Tej 10 ml
Akácméz 40 gr
Liszt 20 gr
Só
Fahéj
Szegfűszeg
Citrom
Zsindelyes meggypálinka 40 ml
Elkészítés:
A meggyet kimagozzuk, a magokat kevés vízzel feltesszük főni és jólkiforraljuk, majd leszűrjük, a lébe tesszük az ízesítőket, fűszereket (só, fahéj,szegfűszeg, citromszelet és a méz 3/3 részét). Ha összeforrt, átszűrjük és a lébetesszük a kimagozott meggy felét majd a lisztből, tejfölből készült habarással besűrítjük és turmixoljuk le. Utóízesítés után hűtsük le.
A tálaláskor egy serpenyőbe tegyük bele a mézet, hevítsük fel és tegyük bele a félretettkimagozott meggyszemeket. Ha jól felforrósodott és a meggyszemek is "sűlnek", öntsük rá a finom meggypálinkát és gyűjtsuk meg (flambírozzuk), ezután a meggyszemeket tegyük a hűtött csészékbe és merjük rá a finom hűtött levest.
Forrás: zsindelyes.magyarpalinka.info
